รับประทานไข่แล้วดี…เป็นประโยชน์

ถ้าเกิดเอ๋ยถึงของกินที่อยู่ใกล้ตัวแล้วก็หารับประทานง่ายที่สุดก็น่าจะหนีไม่พ้น ไข่ ซึ่งเป็นของกินที่ทุกบ้านจะต้องมีติดไว้


เนื่องจากว่าเป็นของกินที่ทำง่ายแล้วก็กินกันได้ทุกเพศทุกวัย หลายท่านบางครั้งก็อาจจะเพียงแค่ทราบดีว่าไข่มีสารอาหารมากไม่น้อยเลยทีเดียวที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย¬ แม้กระนั้นเคยสงสัยหรือไม่เว้นเสียแต่สารอาหารที่มีอยู่อย่างมั่งคั่งแล้ว ไข่ยังมีอะไรดีอีกบ้าง ถึงกับขนาดหน่วยงานทางด้านของสุขภาพถึงออกมาเสนอแนะให้ผู้รับประทานไข่กั¬¬¬นวันละ 1 ฟอง

ไข่นับว่าเป็นของกินหลักของชาวไทยซึ่งสามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ในไข่หนึ่งฟองคุณอาจจะเห็นว่าประกอบไปด้วยไข่แดงแล้วก็ไข่ขาวเพียงเท่านั้นแม้กระนั้นถ้าคุณทดลองดูลึกเข้าไปจะพบว่าในไข่มีสารอาหารฯลฯ ได้แก่ โปรตีน สังกะสี วิตามิน A, D, E แล้วก็ B12 ทั้งยังยังให้พลังงานน้อยนิดเพียงแค่ 85 กิโลแคลอรีต่อฟองแค่นั้น ธาตุ และก็สารอื่นๆที่จำเป็นต้องต่อการดำนงชีพ ไข่มักถูกเอามารังสฤษฏ์เป็นเมนูอาหารต่างๆจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียว ไข่ทอด ไข่ต้ม ไข่ต้ม ไข่ลูกเขย แล้วก็อีกสารพัดสารพันไข่ ที่สามารถพูดได้ว่าหาทานได้ง่ายและก็ได้ประโยชน์

ส่วนคนเจ็บที่เป็นโรคความดันเลือดสูง เบาหวาน หรือโรคไขมันในเส้นโลหิตก็สามารถกินไข่ได้เช่นเดียวกัน แต่ว่าจำกัดจำนวนเพียงแค่อาทิตย์ละ 1 ฟอง มากมายไปกว่านั้นรูปแบบสำหรับเพื่อการกินก็เป็นอีกสิ่งจำเป็นที่ไม่สมควรละเลย การกินไข่แต่ละครั้งควรที่จะทำการเลือกทานแบบสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวไข่ขาว เพราะเหตุว่าการกินไข่ที่ไม่สุกจะก่อให้ระบบที่ทำหน้าที่ในการย่อยอาหารปฏิบัติงานได้ยากมากยิ่งขึ้น

คนเจ็บโรคไขมันในเส้นโลหิตสูงบางรายอาจมีความรู้ความเข้าใจแบบไม่ถูกๆที่ว่าควรจะกินเฉพาะไข่ขาวเพียงเท่านั้นเนื่องจากว่าเกรงว่าแม้กินไข่แดงจะมีผลต่อจำนวนไขมันที่สูงขึ้น ซึ่งข้อเท็จจริงแล้ว การที่พวกเรากินแต่ว่าไข่ขาวจะนำมาซึ่งการทำให้โปรตีนอะวิดินในไข่ขาวไปจับกับไบโอติเตียนนภายในร่างกาย ทำให้ร่างกายขาดไบโอว่ากล่าวน โดยไบโอตำหนินนี้เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อเส้นผมแล้วก็สุขภาพผิว ด้วยเหตุนี้ก็เลยทำให้บางทีอาจกำเนิดอาการแก่ก่อนวัยได้ นอกเหนือจากนี้ยังพบว่าการกินไข่แดงมิได้มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของไขมันในจำนวนมากแม้กินในจำนวนที่สมควร ทั้งไข่แดงยังช่วยบำรุงรักษาสายตาแม้กระนั้นถึงกระนั้นก็ตาม ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถกินไข่เท่าไรก็ได้ เพราะเหตุว่าร่างกายของแต่ละบุคคลนั้นมีการดำเนินการที่ต่างๆนาๆตามเพศ วัย หรือโรคประจำตัว ทำให้ความจำเป็นสารอาหารของแต่ละคนแตกต่างในวันแล้ววันเล่า โดยปกติ คนธรรมดาที่มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีโรคภัยไข้เจ็บควรจะทานไข่ 3-4 ฟอง/อาทิตย์

จำนวนไข่ที่สมควรในแต่ละช่วงอายุ

ในไข่ 1 ฟอง จะมีคอเลสเตอรอลราวๆ 250 มก. ซึ่งมนุษย์เราควรจะได้รับคอเลสเตอรอลไม่เกินวันละ 300 มก. ด้วยเหตุผลดังกล่าวถ้าหากไม่ต้องการให้ร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลที่มากเกินเลยกินไข่ในจำนวนดังต่อไปนี้

  • เด็กอายุ 6 เดือน ควรจะใช้ไข่แดงบดผสมอาหารโดยเริ่มให้ตั้งแต่จำนวนน้อยๆไปก่อน และหลังจากนั้นก็ค่อยๆมากขึ้นครั้งละนิด
  • เด็กอายุ 7 ข้างขึ้นไปจนกระทั่งวัยรุ่น กินได้ 1 ฟองต่อวัน
  • วัยทำงาน รวมทั้งมีสุขภาพที่ธรรมดา กินได้ 3-4 ฟองต่ออาทิตย์
  • คนป่วยที่เป็นโรคความดันเลือดสูง โรคเบาหวาน หรือไขมันในเลือดสูง ควรจะกินไม่เกิน 1 ฟองต่ออาทิตย์ หรือตามคำแนะนำของหมอ

ถึงแม้ของกินจานไข่จะมีคุณประโยชน์เยอะแยะเท่าใดก็ตาม แม้กระนั้นการจะให้ร่างกายได้รับผลดีจากการทานอาหารสูงที่สุดก็ควรจำต้องกินอาหารให้มากมายแล้วก็ครบทั้งยัง 5 กลุ่ม นอกเหนือจากนี้ถ้าหากกินไข่ต้มในเวลาเช้าก็ควรจะเพิ่มน้ำส้มคั้นใหม่ๆเพื่อร่างกายจะยิ่งดูดซับสารอาหารจากไข่ก้าวหน้าเยอะขึ้น